如何挑选合适的米粉？

1、看品牌:好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。

2、看标签:看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买,因为可能是次品米粉。

3、看营养成分:看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,其他被添加的营养物质也要标明。

4、看色泽和气味:质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀等。

5、看生产原料：a、纯大米的米粉（原料为大米、水）；特点是米香味浓郁。

                          b、沾水米粉（原料为大米、淀粉、水）；特点是久煮不断Q弹精道。

6、看粗细规格（以骑龙人米粉为例）：

                          a、1.1和1.5的米线-----汤米粉通常都比较细，这样入味会比较好，所以通常1.1和1.5的米线适合做汤米粉，例如云南过桥米线；

                         b、2.2和2.5的中粗粉-----新疆拌米粉通常也比较粗，例如鸡拌、牛拌，一方面口感要劲道Q弹过瘾，一方面裹着鸡拌酱牛拌酱要入味，所以这款中粗粉是最好的选择。

                         c、3.0的粗米粉-----新疆炒米粉用最合适是3.0的米粉。米粉很粗，劲道Q弹过瘾，久煮久炒炒不断，待酱汁完全入味，米粉也变得软糯。

        当然，每家米粉馆都有自己的特色，以上仅代表绝大多数，也有炒米线的，也有粗米粉煮汤粉的，这个就是根据自己的喜好调整了。合适的就是最好的。如果你还有其他的方法也可以留言分享给小编哦~