炒米粉的米粉怎么泡?

   大家都知道新疆炒米粉的米粉特点就是粉特别粗，餐馆一般使用骑龙人米粉的2.2、2.5和3.0规格的湿沾水、干沾水米粉，所以咱们新疆米粉比起桂林米粉、云南米线、广州米线等等其他各地米粉泡起来需要的的时间会更长。下面小编就为你揭秘新疆米粉餐馆是如何泡粉的。

餐馆泡米粉的方法：

        方法一、晚上凉水泡到第二天早上，然后开水煮20分钟左右，掐一下完全软透心了，捞起来过一下凉水，然后泡在凉水里面备用。

        方法二、早上直接开始煮20分钟左右关火，继续焖在开水里面30分钟左右，掐一下完全软透心了，捞起来过一下凉水备用。

当天粉用完了不够了，怎么办？立即开水煮粉20分钟左右，关火焖在锅里，直到完全软透心。

注意事项：

      a.煮粉的时候切记大火猛煮，很容易造成外面翻皮，而里面硬芯的情况。

      b.如果当天泡的粉没有用完，可以捞干水分，用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏至第二天使用，当然最好是当天泡的当天就用完，这样口感上来说是最好的。

     c.以上都是参考餐馆里面常用的煮面桶，